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明けましておめでとうございます。

本年もどうぞ宜しくお願い致します。


マモルです。

新年もあっという間に5日経ち、今日からお仕事始めの方も多いのではないでしょうか。




昨年11月に仕込み始めた猪の生ハムが遂に完成しました。



鮮やかなピンクに仕上がり、思っていた以上に

良い出来で興奮してしまいました。


しかし、まだまだ課題は残ります。

次は塩分と熟成の加減を調整してみたいですね。

きっと、それが難しいのでしょうね。。。




りんごの薄焼きパイ。-自家製バニラアイス-





青パパイヤと伊予柑のサラダ。


好きな味です。


2015年は、躍動感のある料理、デザートを心掛けたいと思います。
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